Štapičasti čupavac

Sastojci:

 Biskvit: 

6 jaja,

30 dkg šećera,

2 vanilin šećera,

 300ml ulja,

300ml mlijeka(koristila mlijeko bez laktoze),

450 grama Hummer Muhle svijetlo bezglutensko brašno,

1 prašak za pecivo 

 Glazura:

300ml mlijeka(koristila mlijeko bez laktoze),

200grama maslaca

 (koristila maslac bez laktoze),

150 grama čokolade za kuhanje,

1 jušna žlica kakaa,3 jušne žlice šećera 

Za posip: 

 250 grama kokos krupno brašno
(oboljeli od celijakije isključivo dekalrirano kokos brašno gluten free)

Priprema: 

Odvojiti žumanjke od bjelanjaka od bjelanjka mutiti čvrsti snijeg. 
Žumanjke,šećer i vanilin šećer izraditi pjenasto te postepeno dodavati brašno pomiješan sa praškom za pecivo,ulje i mlijeko.Na kraju lagano umiješati bjelanjak.
 Kalup obložiti  papirom  za pečenje te izliti smjesu za biskvit.
 Staviti u zagrijanu pečnicu na 180 stupnjeva 20 minuta probati čačkalicom. 
Kada je biskvit gotov ostaviti da se ohladi kada je ohlađen, rezati ga na dužinu 8 cm i širinu 3 cm(ili po želji).
U vremenu hlađenja biskvita na pari rastopite maslac,čokoladu mlijeko,šećer i kakao i ostaviti da  odstoji par minuta.Zatim umakati  ih u čokoladnu glazuru zatim uvalja ti u kokos brašno.

Dobar Tek! :)

Pizza my way

Sastojci:

Za tijesto:

  350 grama MIXB Schar bezglutenskog brašna,

100ml tople vode,

1 čajna žličica soli,

2 jušne žlice ulja 

 Za svježi kvasac:

  20 g svježeg kvasca,

 150ml toplog mlijeka,

1 čajna žličica šećera,

1 čajna žličica MIXB Schar bezglutenskog brašna 

Za nadjev pizze: 

20dga šunke, 

125 grama mozzarelle,(koristila bez laktoze)

300ml pasirane rajčice,

malo soli,

 malo kurkume

 (ja ne smijem začine sve pa sam napravila prilagođeno sebi tako i vi same začine prilagodite da vama odgovaraju) 

Priprema: 

 Za kvasac:

 Ugrijati mlijeko i u mlijeko  staviti kvasac 1 čajnu žličicu šećera,  1 čajnu žličicu brašna promiješati  pustiti da se kvasac digne ostaviti na toplom. 

 Priprema tijesta za pizzu:

 Kad se kvasac dignu o umiješati ga u brašno, sol,i toplu vodu mijesiti  glatko i čvrsto tijesto.

Ostaviti da se diže na toplom bar sat vremena.

Kad se tijesto diglo staviti u kalup na masni papir za pečenje.

Kalup je promjera 26 cm.

 Zamastiti ruke te rukama raširiti tijesto napuniti rubove mozzarellom rubove uvrnuti i zatvoriti.

Zatim politi rajčicom i dodat narezane šunke na trakice i ostatak  mozzarelle.

Staviti u ugrijanu pečenicu na 180 stupnjeva peči 15 do 20 minuta.

Dobar Tek! :)

Tjestenina bez jaja :)

Sastojci :

 300 grama Hammer Muhle svijetlo bezglutensko brašno, 

200ml tople vode,

4 čajne žličice ulja, 

1 čajna žličica soli 

Priprema:  

Od brašna,vode ulja i soli umjesiti tijesto glatko i elastično tijesto.

Zatim zamotati ga u foliju  ostaviti na hladnom bar pola sata.

Izvaditi tijesto i razvaljati na pobrašnjenoj podlozi na debljinu od 2 mm,

izrezati tijesto čašicom promjera 7,50 cm (upotrijebila sam modlu  za izrezivanje krafni) preklopiti krajeve te napraviti rebrasti oblik vilicom.

Sušiti tjesteninu najbolje do jedan dan  posložiti na pleh i ostaviti.

 Kuhati u proključaloj vodi 15 minuta.

Poslužiti uz omiljeni umak.

Dobar Tek! :)

Kruščići :)

Sastojci: 

400 grama MIXB Schär bezglutenskog brašna (po potrebi dodat još brašna),

 tople vode 200ml,

1čajna žličica soli,

2 čajne žličice psylliuma 

Sastojci za pripremu svježeg  kvasaca:

 1 čajna žličica šećera,

150 ml toplog mlijeka,

1 čajna žličica  MIXB Schär bezglutenskog brašna,
20g svježeg kvasca
Priprema: 

 Za kvasac: 

 Ugrijati mlijeko i u mlijeko  staviti kvasac 1 čajnu žličicu šećera, i 1 čajnu žličicu brašna promiješati  pustiti da se kvasac digne ostaviti na toplom.

Priprema

 Za kruh: 

Kad se kvasac dignu o umiješati ga u brašno, sol, i psyllium dodat toplu vodu  sve umjesiti u  glatko čvrsto tijesto.

Ostaviti da se diže na toplom bar sat vremena.

Zatim kad se tijesto diglo oblikovati malene kruščiće zamastite ruke da možete raditi oblik,stavite u kalup i zareži te par puta ukoso.

Ostavite da se još malo dignu kruščići bar pola sata na toplom pokrite krpom.

Kada su kruščići spremni stavite ih u zagrijanu pečenicu na 200 stupnjeva i peči 30 do 35 minuta.

Za boju možete premazati s jajem da dobiju lijepu zlato žutu boju.

Dobar Tek! :)

! :)

Rolada :)

Sastojci:

Za Roladu:

  75 grama MIXB Schär bezglutenskog brašna,

100grama slatkog vrhnja,

5 jaja,

1čajna žličica soli,

pola čajne žličice kurkume 

Nadjev: 

250g sirnog namaza(koristila namaza bez laktoze),

150g slatkog vrhnja( koristila vrhnje bez laktoze),

1 svježa crvena paprika,

prstohvat peršina,

1 čajna žlica soli, 

pola čajne žličice kurkume

 Priprema: 

Pripremiti nadjev od navedenih sastojaka papriku na sitno narezati dodati namaza,vrhnje i začine izmiješati i ostaviti sa strane.

Zatim odvojiti bjelanjak od žumanjka i mutiti čvrsti snijeg od bjelanjaka.

U žumanjke dodat vrhnje,brašno,sol i kurkume  i sve dobro izmiješati.

Na kraju lagano kuhačom umiješati bjelanjak zagrijati pečenicu na 200 stupnjeva te izliti smjesu na široki kalup na koji ste stavili papir za pečenje.

Peći 15 do 20 minuta dok ne dobije lijepu zlatno žutu boju.

Izvaditi iz pećnice i uviti  u krpu ostaviti da se ohladi i ohlađeno namazati s nadjevom te ponovno uviti u roladu. 

 Dobar tek! :)

Palačinke s kokos mlijekom

Sastojci: 

450ml kokos mlijeka(ili običnog mlijeka),

180 grama Hammer Muhle svijetlo bezglutensko brašno,

1 jaje,

1 vanili šećer,

1 čajna žličica praška za pecivo 

Priprema: 

U mutiti sve sastojke zatim kad ste dobili smjesu za palačinke peći na laganoj vatri s malo ulja. Poslužiti uz omiljeni namaz  za palačinke.

Dobar Tek! :)

Široka tjestenina :)

Sastojci:

 5 jaja,

400g MIX B SCHAR bezglutenskog brašna
(po potrebi dodat još brašna)

 Priprema: 

 Od jaja i brašna umijesiti glatko i elastično tijesto ne smije biti tvrdo.

Razvaljati tijesto na pobrašnjenoj podlozi.

Zatim rezati uže trake na  dužinu  od 12 cm ako želite rebrasti oblik kao na slici upotrijebite rebrasti nož za rezanje.

Tjesteninu sušiti bar sat vremena.
Kuhati u kipućoj vodi petnaest minuta.
Poslužiti uz omiljeni umak.

Dobar tek! :)

Kokos torta

Sastojci:

 112grama  kokosovog sitnog brašna

(oboljeli od  celijakije isključivo deklarirano kokos brašno gluten free),

240 ml kokos mlijeka,

4 jaja,

112grama šećera,

113grama maslaca,

10grama praška za pecivo 

Priprema: 

Odvojiti žumanjke od bjelanjaka  i posebno istući čvrsti snijeg od bjelanjaka.

Suhe sastojke pripremiti kokosovo sitno brašno i prašak za pecivo.

Zatim istući žumanjke s šećerom dok ne dobije se kremasto  pjenasta masa.

Maslac rastopiti i ohladiti pripremiti mlijeko i polagano dodavati u smjesu,  te postepeno dodat kokosovo brašno s praškom za pecivo.

Na kraju umiješati lagano kuhačom čvrsti snijeg koji ste prethodno napravili.

Smjesa je gusta pa  razmažete po kalupu u koji ste stavili papir za pečenje.

Kalup je promjera 26 cm.

Peći na temperaturi od 175 stupnjeva 20 minuta proba čačkalicom.

Glazura: 

 130grama čokolade za kuhanje,

100ml kokos mlijeka,

 40 g maslaca 

Sve rastopiti na pari i premazati tortu.

Dekoracija po želji.

Dobar Tek! :) 

Na stranici Artisttta pronašla sam inspiraciju za ovu tortu te sam odlučila isprobati uz male izmjene recepta!

Lepinjice

Sastojci: 

400g MIXB Schär bezglutenskog brašna,

300ml tople vode,

1 vrećica suhog kvasca,

 malo soli 

Priprema:

 Umijesiti tijesto od brašna, vode,kvasaca  i soli ostaviti da se diže bar sat vremena.

Ponovno premijesiti i pustiti ponovno da se diže bar još pola sata.
Zatim rukama trgati tijesto i oblikovati male lepinje.

Pripremiti dublju tavu i peći u dubljem ulju na laganoj vatri.

Stavljati ih na ubrus zbog viška ulja.

Dobar tek! :)

Torta :)

Sastojci:

Za biskvit:

 4 jaja,

260 g MIXC Schär bezglutenskog brašna,

2 čajne žličice praška za pecivo,

300ml rižinog mlijeka,

2 vanili šećera,

 200g šećera,

 80ml rastopiti kokosovog maslaca(ili ulja),

3 jušne žlice kakaa 

Sastojci:

Za kremu: 

1 puding od vanilije,

1 puding od čokolade,

100g maslaca,

4 jušne žlice šećera, 

1l rižinog mlijeka
 (ili običnog mlijeka)

Priprema: 

Skuhati kremu od puding vanilije, u 500 ml mlijeka odvojiti mali dio i izmiješati puding i dvije jušne žlice šećera ukuhati u preostalo mlijeko.

Tako napraviti i sa čokoladnim pudingom  ostaviti ih da se ohlade.

Napraviti čvrsti snijeg od 4 bjelanjaka staviti sa strane,  izmiješati žumanjke  s šećerom,vanili šećerom dok ne dobijemo pjenasto kremastu masu.

Zatim dodat kokos maslac koji ste prethodno otopili i ohladili (ili ulje) i mlijeko.

Kad ste sve dobro izmiješali dodat brašno pomiješan sa praškom za pecivo, i sve opet dobro izmiješati.

Lagano kuhačom umiješati bjelanjak.

Smjesu prepoloviti na dva dijela i u jedan dio dodat kakaa.

Žuti biskvit izliti u kalup i staviti peć, na 180 stupnjeva 15 do 20 minuta proba čačkalicom.

Kad je žuti biskvit gotov izliti u kalup drugu smjesu koju ste pomiješali sa kakaom isti postupak pečenja.

Kada se krema ohladila  umiješati 50 g u jednu kremu, 50 g u drugu maslaca.

Razrezati biskvite po pola i slagati tamni pa žuti i između namazati kremu vanilija pa čokoladu tako do vrha.

Dekoracija po želji.

 Dobar tek! :)

Lazanje :)

Sastojci:  
Tijesto za lazanje:
 7 jaja,
 550g MIXB Schär bezglutenskog brašna( po potrebi dodati još brašna)
 Sastojci za posip po lazanjama:
 30dga sira,
 40g parmezana
 Sastojci za bolonjeze:
450g mljeveno juneće mesa,
1/2 čajna žličica kurkume,
prstohvat peršina,
soli( po želji),
bosiljak( po želji),
pola mrkve,
500ml pasirane rajčice 
 Sastojci za bešamel:
  400ml mlijeka,
 2 jušne žlice rižinog brašna(oboljeli od celijakije isključivo deklarirano rižino brašno gluten free)
malo maslaca
Priprema tijesto za lazanje:
 Od jaja i brašna umijesiti glatko elastično tijesto razvaljati na pobrašnjenoj podlozi.
Rezati kore na širinu od 10 centimetra i dužinu od 20 centimetra.
Kore pustiti da se suše bar sat vremena.
 Priprema za bolonjeze:
 Izdinstati meso, mrkvu po želji možete stavit još nečeg od povrća, dodat začine i sve dobro promiješati kuhati otprilike 40 minuta i na kraju dodat pasiranu rajčicu.
Priprema za bešamel:
U mlijeko hladno dodate maslac,sol, brašno cijelo vrijeme miješate kad je prokuhao ugasite vatru. 
Priprema za lazanje:
Namazati vatrostalnu zdjelu maslacem, slagati red tijesta red nadjeva s mesom i bešamela i tako do vrha, s tim da na kraju kad završite na zadnje kore samo malo rajčice.
Naribati sir i posipati  parmezana.
Lazanje peći na temperaturi od 180 stupnjeva 20 minuta.
Preporuka:
 Koristila sam mlijeko bez laktoze i maslac, znači  osobe koje ne podnose laktozu mogu napraviti kao  ja u jedan manji pekač staviti samo rajčicu gore umjesto sira.Jako su ukusne, tako da sam sir ne bi trebao nedostajati.
Dobar tek! :)

Kruhek :)

Sastojci: 

400 g MIXB Schär bezglutenskog brašna(po potrebi dodat još brašna),

 400ml tople vode,

1 čajna žličica soli,

1 vrećica suhog kvasca,

 2 čajne žličice psylliuma 

 Priprema: 

Od brašna,vode,kvasca soli i psylliuma umjesiti glatko a čvrsto tijesto.

Ostavite da se diže bar 30 minuta kad se kruh digne na mastite ruke i njega zatim ga stavite u kalup u kojem će se  peć.

Pustite ga još da se u kalupu diže bar 20 minuta i pokrite ga krpom.

Kada je  kruh spreman premažete ga jajem stavite ga peć u pećnicu koju ste prije zagrijali. 

Na temperaturu od 180 stupnjeva na 30 do 40 minuta.

 Dobar Tek! :)

Muffins s kokosom i vanilijom

Sastojci: 

Za muffins:

  2 jaja,

 200 g MiXC Schär bezglutenskog brašna, 

50 g kokosovog krupnoga brašna,
(oboljeli od celijakije isključivo deklarirano kokos brašno gluten free)

 100 g šećera,

 50ml rastopiti kokosov maslac,

 125ml rižinog mlijeka,

1 prašak za pecivo,

 2 jušne žlice kakaa 

Krema od vanilija: 

1 puding od vanilije,

500ml rižinog mlijeka,

2 jušne žlice šećera

 Priprema:

 Skuhati puding od vanilije u 500ml mlijeka odvojiti jedan mali dio mlijeka u koji izmiješate puding i šećer i zakuhate u ostatak mlijeka.

Jaja, šećer, vanili šećer pjenasto izmiješati dodati kokos maslac koji ste prethodno rastopili i ohladili,mlijeko zatim lagano umiješati brašno koje ste pomiješali  sa kokos brašnom i praškom za pecivo.

Stavljati postupno u kalupe prvo jedan dio muffin smjese  pa u sredinu kremu od vanilije i opet smjesu od muffina.

Peći na 170 stupnjeva 20 minuta.

Dobar tek! :)

Tjestenina jastučići

Sastojci: 

 270 MixB Schär bezglutenskog brašna (po potrebi dodat još brašna),

 3 jaja 

Priprema: 

 Od jaja i brašna umijesiti glatko i elastično tijesto.

Razvaljati tijesto na pobrašnjenoj podlozi na debljinu od  2mm.

Tijesto  oblikuje te tako da uzmete čašicu (za rakiju primjer) promjer čašice 4,5 cm.

Jedan jastučić preklopite i vilicom lagano krajeve tijesta pritisnete tako da dobijete rebrasti oblik.

Tjesteninu pustiti da se suši bar sat vremena.Kuhati u kipućoj vodi petnaest minuta.

Dobar tek! :)

Debele palačinke s šunkom, parmezanom i krastavcima

Sastojci: 

100g MIXC Schär bezglutenskog brašna,

150g MIXB Schär bezglutenskog brašna,

500ml mlijeka,

2 jaja,

1 čajna žličica praška za pecivo,

1/2 čajne žličice kurkume,
malo soli,

15dag parmezana,

5 do 6 kiselih krastavaca,

10 dag šunke 

 Priprema:

 Narezati sitno krastavce i šunku pripremiti u zdjelu  mlijeko, jaja te dodat narezane krastavce,parmezan i šunku  brašno i žličica praška za pecivo.Umiješati gustu smjesu i na laganoj vatri i malo ulja pripremati debljeg oblika palačinke po uzoru na američke palačinke.

Dobar tek! :)

Mramorni kuglof s jabukama

Sastojci:

 5 jaja,

1dcl mlijeka,

 100 grama šećera,

 1 vanili šećer,

 280 g MIXC Schär  bezglutenskog brašna,

50ml rastopiti kokosovog maslaca (ili ulja),

1 prašak za pecivo,

2 jušne žlice kakaa,

5 velikih jabuka,

1 čajna žličica cimeta

Priprema:

 Oguliti jabuke i naribati dodati u njih cimet te promiješati.Zatim odvojiti žumanjke i bjelanjak posebno mikserom u mutiti čvrsti snijeg.

Žumanjke šećer, vanili šećer pjenasto iz mutite da dobijete kremasto pjenastu smjesu, zatim dodati mlijeko i kokos maslac koji ste prethodno otopili (ili ulje) brašno pomiješano sa  praškom za pecivo.

Kuhačom lagano umiješati čvrsti snijeg od bjelanjka.

Odvojiti jedan dio smjese i  umiješati kakaa.

Pripremiti kalup za kuglof i sipati prvo žutu smjesu zatim prošarati sa smjesom od kakaa poredati u sredinu naribane  jabuke i završiti sa žutom smjesom i opet sa kakao smjesom prošarati.

Peći na 180 stupnjeva 25 do 30 minuta proba čačkalicom. 

Kuglof dobro ohladiti zatim okrenuti i posipati sa šećerom u prahu.

Dobar tek!:)

Šarena tjestenina gumbeki

Sastojci: 

Tjestenina od mrkve: 

200 g mrkve, 

3 jaja, 

300 g MixB Schär bezglutenskog brašna
(po potrebi dodat još brašna)

 Tjestenina od  špinata:

 200 g špinata,

 3 jaja,

 400 g MixB Schär bezglutenskog brašna
(po potrebi dodat još brašna)

 Priprema:

 Skuhati  mrkvu i špinat treba biti dobro kuhano zatim propasirati i ohladiti nakon toga  umijesiti tijesta svako posebno. 

Mrkva i špinat idu u isto vrijeme kada i jaja dodati brašno i  umijesiti mekano i glatko tijesto.

Razvaljati na pobrašnjenoj podlozi na debljinu od 3 mm zatim raditi male okrugle oblike najlakše vam je sa malom čašicom(primjer za rakiju) širina od 3 cm i duljine 3 cm.

 Kada ste napravili tjesteninu ne treba sušiti  skuhati željenu količinu a ostatak smrznemo.

Kuhati petnaest minuta u kipućoj vodi.
 Dobar tek! :)